Sütlü bir fincan kahve kadar kolay bir şeyin insanlarda antiinflamatuar tesiri olabilir mi Görünüşe nazaran Halkalı Masöz Escort o denli Kopenhag Üniversitesi’nden yeni bir araştırmaya nazaran Proteinlerin ve antioksidanların bir kombinasyonu bağışıklık hücrelerindeki anti inflamatuar özellikleri iki katına çıkarır Araştırmacılar beşerler üzerindeki sıhhat tesirlerini inceleyebilmeyi umuyorlar
Bakteriler virüsler Halkalı Otele Gelen Escort ve öteki yabancı hususlar bedene girdiğinde bağışıklık sistemlerimiz bizi korumak için beyaz kan hücrelerini ve kimyasal hususları konuşlandırarak reaksiyon verir Yaygın olarak iltihaplanma olarak bilinen bu tepki tendonlara ve kaslara Halkalı Grup Escort çok yük bindiğinde de ortaya çıkar ve üzere hastalıkların karakteristiğidir
Polifenoller olarak bilinen antioksidanlar insanlarda bitkilerde meyve ve sebzelerde bulunur Bu antioksidan kümesi ayrıyeten besin sanayisi tarafından besin kalitesinin oksidasyonunu Halkalı Rus Escort ve bozulmasını yavaşlatmak ve böylelikle tat ve acılaşmayı önlemek için kullanılır Polifenollerin bedende iltihaplanmaya neden olan oksidatif gerilimi azaltmaya yardımcı oldukları için beşerler için sağlıklı oldukları da bilinmektedir
Fakat polifenoller Halkalı Yaşlı Escort hakkında bilinmeyen çok şey var Nispeten az sayıda çalışma polifenoller daha sonra tükettiğimiz besinlere karıştırılan proteinler üzere öteki moleküllerle tepkiye girdiğinde ne olduğunu araştırmıştır
Yeni bir çalışmada Besin Bilimi Bölümü’ndeki araştırmacılar Kopenhag Üniversitesi Veterinerlik ve Hayvan Bilimleri Kısmı’ndan araştırmacılarla işbirliği içinde polifenollerin proteinlerin yapı taşları olan amino asitlerle birleştiğinde nasıl davrandığını araştırdılar Sonuçlar umut verici
Çalışmada bir polifenolün bir amino asitle tepkiye girmesiyle bağışıklık hücrelerindeki iltihaplanma üzerindeki inhibitör tesirinin arttığını gösterdik Bu nedenle bu kokteylin insanlarda iltihaplanma üzerinde de faydalı bir tesire sahip olabileceği açıkça düşünülebilir Biz Araştırmayı yürüten Besin Bilimi Departmanından Profesör Marianne Nissen Lund Şimdi başlangıçta hayvanlar üzerinde daha fazla araştırma yapacağız Bundan sonra beşerler üzerindeki etkiyi incelememizi sağlayacak araştırma fonu almayı umuyoruz diyor
Çalışma Journal of Agricultural and Food Chemistry Akademik Mecmuası’nda yeni yayınlandı
Enflamasyonla gayrette iki kat daha iyi
Araştırmacılar polifenolleri proteinlerle birleştirmenin anti inflamatuar tesirini araştırmak için bağışıklık hücrelerine yapay enflamasyon uyguladılar Kimi hücreler bir amino asitle tepkiye giren çeşitli dozlarda polifenoller alırken başkaları yalnızca birebir dozlarda polifenoller aldı Bir denetim kümesi hiçbir şey almadı
Araştırmacılar polifenoller ve amino asitlerin kombinasyonu ile tedavi edilen bağışıklık hücrelerinin sadece polifenollerin eklendiği hücrelere nazaran enflamasyonla uğraşta iki kat daha tesirli olduğunu gözlemlediler
Şu anda hücre deneylerinde anti enflamatuar etkiyi gözlemlemiş olmak değişik Ve açıkçası bu sıhhat üzerindeki tesirleri daha detaylı bir formda manaya konusunda bizi daha fazla ilgilendirdi Hasebiyle bir sonraki adım hayvanlar üzerindeki tesirleri incelemek olacak diyor tıpkı vakitte çalışmanın kıdemli müellifi olan Sıhhat ve Tıp Bilimleri Fakültesi Veterinerlik ve Hayvan Bilimleri Kısmı’ndan Doçent Andrew Williams
Sütlü kahvede bulunur
Araştırmacılar tarafından yapılan evvelki çalışmalar polifenollerin et eserleri süt ve biradaki proteinlere bağlandığını göstermiştir Öbür bir yeni çalışmada moleküllerin sütlü bir kahve içeceğinde de birbirine bağlanıp bağlanmadığını test ettiler Nitekim de kahve çekirdekleri polifenollerle doludur süt ise protein açısından zengindir
Sonuçlarımız polifenoller ve proteinler ortasındaki tepkinin incelediğimiz kimi sütlü kahve içeceklerinde de meydana geldiğini gösteriyor Aslında tepki o kadar süratli gerçekleşiyor ki üzerinde çalıştığımız besinlerin hiçbirinde bundan kaçınmak sıkıntı oldu şimdiye kadar diyor Marianne Nissen Lund
Bu nedenle araştırmacı tepkinin ve potansiyel olarak faydalı anti inflamatuar tesirin proteinler ve meyve yahut sebzelerden oluşan öbür yiyecekler birleştirildiğinde de ortaya çıktığını hayal etmekte zorlanmamaktadır
Marianne Nissen Lund Süt yahut yoğurt üzere bir ölçü protein eklediğinizden emin olursanız örneğin sebzeli bir et yemeğinde yahut bir smoothie’de benzeri bir şeyin olacağını hayal edebiliyorum diyor
Sanayi ve araştırma topluluğu polifenollerin esas avantajlarını dikkate almıştır Bu nedenle en güzel kaliteyi elde etmek için besinlere hakikat ölçülerde polifenollerin nasıl ekleneceği üzerinde çalışıyorlar Yeni araştırma sonuçları bu bağlamda da umut verici
Marianne Nissen Lund İnsanlar o kadar fazla polifenol emmediğinden birçok araştırmacı polifenollerin bedendeki emilimini artıran protein yapılarında nasıl kapsülleneceğini araştırıyor Bu strateji polifenollerin anti enflamatuar tesirlerini artırma üzere ek bir avantaja sahip diye açıklıyor Marianne Nissen Lund
Araştırma Danimarka Bağımsız Araştırma Fonu tarafından finanse ediliyor ve Almanya’daki Dresden Teknik Üniversitesi ile işbirliği içinde yürütülüyor
Polifenol Gerçekleri
- Polifenoller beşerler için değerli olan doğal olarak oluşan bir antioksidan kümesidir
- Vücudumuzdaki sağlıklı kimyasal unsurların ve organların oksidasyonunu önler ve geciktirir böylelikle onları hasar yahut yıkımdan korur
- Polifenoller çeşitli meyve ve sebzelerde çayda ve kahvede bulunur
- Antioksidan özelliklerinden ötürü polifenoller besin sanayisinde bilhassa yağların oksidasyonunu en aza indirgemek besinlerin kalitesinin bozulmasını önlemek tatsızlık ve acılaşmayı önlemek emeliyle kullanılmaktadır
Hikaye Kaynağı
tarafından sağlanan Not: İçerik, tarz ve uzunluk için düzenlenebilir.
Dergi Referansları :
- Jingyuan Liu Mahesha M Poojary Ling Zhu Andrew R Williams Marianne N Lund Fenolik Asit-Amino Asit Eklentileri, Ana Fenolik Asitlerle Karşılaştırıldığında Makrofajlarda Bariz İmmünomodülatör Tesirler Gösterir . Tarım ve Besin Kimyası Dergisi , 2023; DOI:
- Mahesha M Poojary Michael Hellwig Thomas Henle Marianne N Lund Polifenoller ve proteinler ortasındaki kovalent bağ: Kafeik asit-sistein ve klorojenik asit-sistein eklentilerinin sentezi ve bunların süt içeceklerinde ölçüsünün belirlenmesi . Gıda Kimyası , 2023; 403: 134406 DOI:
